結石（けっせき）！結石予防調理法・シコ踏み
■結石（けっせき）について
結石はサイレントストーンと呼ばれ、激しい痛みに襲われるまで結石が出来ていることに気付かない恐い病気です。
30歳以上の人で、４人に１人が結石を持っていると言われています。
予備軍を含めた患者数はおよそ300万人いるとされ、女性の患者も年々急増しています。
結石発症数は８月がピーク。
汗をかく夏場は水分不足で尿量が減少し、より結石が出来やすい状態にあります。
結石予防には１時間に１杯の水分補給が大事です。
■結石（けっせき）は“シュウ酸”が原因
日本人の10％が一度は経験する結石は、食生活が主な原因です。
結石の原因は野菜に含まれるシュウ酸が大きな要因になります。
シュウ酸とは日常口にするほとんどの野菜に含まれる成分です。
結石はこのシュウ酸が体内で“カルシウム”と“脂肪酸”に出会うことにより出来てしまいます。
私達が食べる野菜は胃や腸で栄養分だけ吸収され、シュウ酸は取り残されます。
シュウ酸は通常そこでカルシウムと結合し、便と共に体外へ排出されます。
しかしここに脂肪酸が加わると、より結石が出来やすくなってしまいます。
脂肪酸はカルシウムと結合しやすい性質を持っています。
脂肪酸は腸の中でシュウ酸より先にカルシウムと結合してしまいます。
カルシウムと結合出来なかったシュウ酸は腸壁から吸収され、尿として排泄されようと腎臓に運ばれます。
このときシュウ酸は、腎臓にいたカルシウムと結合して結晶化します。
小さいうちは尿に混じり排泄されますが、脂っこい食生活を続けていると腎臓内でシュウ酸とカルシウムの結晶が増え続けます。
それが寄せ集まってギザギザな結晶が出来、排尿時に尿管の粘膜を傷つけながら移動することで激しい痛みが起こります。
大きいもので最大４センチ程にもなるそうです。
■結石予防には生活習慣がカギ
結石予防には、シュウ酸や脂肪酸の摂り過ぎに気を付けることが大切です。
結石は再発率の高い病気です。
５年以内に再発するケースが多いと言われています。
■シュウ酸を多く含む野菜ベスト5
１位 ホウレンソウ 770mg/100g中（2/3束）
２位 キャベツ 360mg/100g中（1/8玉）
３位 レタス 330mg/100g中（1/4玉）
４位 サツマイモ 240mg/100g中（1/2本）
５位 ナス 190mg/100g中（1本）
シュウ酸は葉モノの野菜に多く含まれています
■結石予防 調理方法
●灰汁（アク）抜き
アク抜きで不要な成分であるシュウ酸を取り除くことができます。
シュウ酸は水に溶けやすい性質があり、アク抜きすることでその多くが流れ出ます。
ホウレンソウもおひたしにすることで70％のシュウ酸を取り除くことができます。
●水にさらす
水溶性のシュウ酸は、水にさらすことで減らすことができます。
野菜を生で食べるときに感じる苦味や渋味がシュウ酸です。
生で食べることが多いキャベツやレタスなどは、15分程水にさらすことでシュウ酸がおよそ30％減少します。
刻んで水にさらすと、さらに多くのシュウ酸が抜けやすくなります。
●ワカメなどの海藻類に結石予防効果
ワカメや昆布などの海藻類には、結石の抑制物質“クエン酸”を体内に増やしてくれる効果があります。
クエン酸は、お酢にも含まれているので海藻と酢が合わさったワカメの酢のものは結石予防の最強食になります。
普段の食事にワカメの酢のものを足すことで予防になります。
ワカメ お酢
■野菜以外のシュウ酸を含む食品
チョコレート
バナナ
ナッツ類
コーヒーなど
シュウ酸はカルシウムを含む食品とともに摂取すれば、体外へと排泄されやすくなります。
コーヒーはカフェオレに、紅茶はミルクティーに、バナナはヨーグルトに加えると結石予防になります。
■シコ踏みが結石予防になる
相撲のシコ踏みは、結石を出しやすくしてくれるとても良い動きになります。
腎臓に溜まった結石はシコ踏みの振動で拡散され、結石が小さいうちに尿といっしょに排泄されます。
シコ踏みは、朝起きてから10回程がオススメです！
就寝中は多量の汗をかき結石が溜まりやすくなります。
朝のシコ踏みで、夜できた石を尿と一緒に押し出してくれます。
■シコ踏みの仕方
まず足を開いて腰を下ろします
次に片方の足に体重を移動させ反対の足を上げます
上げた足を下ろすと同時に腰を下ろします
これを交互に切り返します
-------------------------------
結石の気になる人に【ウラジロガシ茶】
山本漢方の100%ウラジロガシ茶
|
