お手軽ほうれん草の料理！ほうれん草料理の紹介！
■ほうれん草と切干大根のゴマ和え
ほうれん草：1束
ハム：1パック
切干大根：20g
醤油：大さじ1
ゴマ油：大さじ1
水：50cc
炒り
ゴマ：大さじ2
●ほうれん草の下ごしらえ
根元の部分を水洗いし汚れを取ります。
フライパンに水を入れ沸騰させます。
ほうれん草がフライパンより長い場合は、葉っぱを先にお湯に入れた方が葉っぱがしなり折り畳んで入れることができます。
ほうれん草の根元の部分を割いて小分けにし、適当な大きさにカットします。
切干大根を水でサッと洗い汚れを取り、硬い状態のままキッチンハサミで切ります。
水・醤油・ゴマ油を加え混ぜます。
下ごしらえしたほうれん草とハムを千切りにして加えますかき混ぜます。
最後に炒りゴマを振りかけて完成です。
■ほうれん草の和風グラタン
ほうれん草：1束
ピザ用チーズ：適量
長芋：200g
めんつゆ（ストレート）：適量
オリーブ油：大さじ1
下ごしらえしたほうれん草にオリーブ油を混ぜます。
皮むきした長芋をビニール袋に入れて綿棒で叩きます。
ビニール袋の端をカットして絞り出します。
その上にピザ用のチーズを乗せます。
ラップをして電子レンジ（600w）で2分半加熱します。
その上に適量のめんつゆをかければ完成です。
■ほうれん草の卵巻き
ほうれん草：1束
塩コンブ：5g
卵：2個
スライスチーズ：2枚
ゴマ油：適量
塩：少々
かつお節：1パック
下ごしらえしたほうれん草に塩コンブを混ぜます。
かつお節を加え混ぜます。
フライパンにゴマ油をひき、卵をよくまぜて焼きます。
片面が焼けたら箸でひっくり返します。
ラップの上に卵焼き・スライスチーズ・混ぜたほうれん草を乗せ巻いてカットすれば完成。
■ほうれん草と豆腐のサラダ
ほうれん草：1束
豆腐：1/2丁
かつお節：1パック
炒りゴマ：大さじ1
練りゴマ：大さじ1
醤油：大さじ1
ハチミツ：大さじ1
酢：大さじ1
電子レンジで簡単に水切りした豆腐を下ごしらえしたほうれん草と和えます。
炒りゴマ・練りゴマ・醤油・ハチミツ・酢・かつお節を混ぜてゴマダレを作ります。
ほうれん草をゴマダレと混ぜれば完成です。
■ほうれん草と油揚げの卵とじ
ほうれん草：1束
油揚げ：1枚
かつお節：1パック
昆布（1×10cm）
みりん：大さじ2
薄口醤油：大さじ2
水：300cc
ダシの出やすい食材と一緒にほうれん草を煮込み、溶き卵をかけて完成。
■ほうれん草の中華スープ
ほうれん草：1束
鶏ひき肉：150g
焼き海苔：2枚
薄口醤油：少々
コショウ：適量
ゴマ油：適量
水溶き片栗粉：少々
昆布（1×10cm）
おろししょうが：1かけ
塩：大さじ1
火にかえていない鍋に鶏ひき肉・塩を入れ下味をつけます。
昆布とおろししょうがを入れかきまぜます。
水を加え鶏ひき肉をバラバラにします。
ここで火をつけて加熱します。
にごったスープが透明になってきたら下ごしらえしたほうれん草を加え、水溶き片栗粉を加えます。
薄口醤油・ゴマ油・コショウを加えます。
最後に焼き海苔を加えれば完成です。
■ほうれん草チャーハン
ほうれん草：1束
ザーサイ：20g
ちりめんじゃこ：40g
ご飯：茶碗2杯
にんにく：1かけ
唐辛子：適量
薄口醤油：小さじ1
ゴマ油：大さじ1
コショウ：適量
冷たいフライパンにゴマ油をひき、にんにく・唐辛子を入れ弱火にかけます。
ザーサイ・ちりめんじゃこ・下ごしらえしたほうれん草を入れ加熱します。
温かいご飯を入れかき混ぜます。
薄口醤油で味付けをして完成です。
いつでも野菜を
野菜がメインといえども食べごたえのある主菜と、たーくさん載っている野菜の副菜。この2つを柱に本を編集しました。副菜は野菜の素材名別に五十音に並べてあり、目当ての野菜がすぐに見つかります。