私達の血管は加齢に伴い次第にしなやかさを失い厚く硬くなっていきます。
心筋梗塞や脳卒中など血管が原因で発症する病気は40代から徐々に増え、50代になると40代の約３倍にも急増してきます。
運動不足や睡眠不足は血管年齢を悪くしてしまいます。
タマネギの中にはケルセチンには血管がしなやかになり若返る成分が含まれています。
オリーブオイルのオレイン酸には悪玉コレステロールを下げる効果があります。

■タマネギで血管の若返り
タマネギの中にはケルセチンという血管がしなやかになり若返る成分が含まれています。
ケルセチンは調理法方や食べ方で変わってきます。
活性酸素は体内に侵入したウイルスと戦い体を守ってくれています。
しかし過労・睡眠不足・ストレスなど生活習慣の悪化などで発生しすぎると体を傷つかせて血管を硬くしてしまいます。
ケルセチンはこの活性酸素を減らして血管を守ってくれます。

■タマネギは天日干しで若返り成分アップ
実はタマネギは天日干しした方がケルセチンの量がアップします。
１週間ほど紫外線に当てるとケルセチンが４倍に増えるといわれています。
スーパーなどで売っているタマネギも天日干しするとケルセチンの量がアップします。

■タマネギとチーズを一緒に摂って血管の若返り
チーズにはラクトトリペプチド（LTP）という成分が含まれ、血管をしなやかに開いて血圧を下げてくれる効果があります。
ケルセチンは脂に溶けやすい性質を持っているので、チーズの脂と一緒に摂ることで吸収率がアップします。

■タマネギは繊維に対して直角に切ると血液サラサラ効果アップ
タマネギを繊維に直角に切ると旨味と食感が増しておいしくなります。
ただし辛くしたくない場合は線維に沿って切った方がよいです。
タマネギの細胞の中には辛味成分が含まれています。
繊維に直角に切ることで細胞が壊れて辛味成分が多く出てきます。
繊維に直角に切ったタマネギを冷蔵庫に20分ほど入れておきます。
辛味の元になっている硫化アリルは空気に触れることによって血液サラサラ成分のアリシンに変化します。

■タマネギの血管の若返り効果アップポイント
・天日干しする
・繊維に対して直角に切る
・空気に触れさせる

タマネギを天日干しすることで血管の若返り成分のケルセチンを増やします。
タマネギの繊維に対して直角に切って辛味成分を多く出し空気に触れさせることで血液サラサラ成分のアリシン変化させます。

■お酢とタマネギを一緒に摂って効果アップ
お酢に含まれる酢酸（さくさん）は血管を広げて血流をスムーズにしてくれます。
めんつゆに三杯酢、みじん切りにしたタマネギを加えて混ぜるだけで血管の若返り効果抜群の万能タレが出来ます。
血管と血液によい最強のタレになります。

■血管力（けっかんりょく）
血管力（けっかんりょく）とは、血管がしなやかで血管の中にコブなどがなく血液の流れを正常に保つことができる血管の力のことをいいます。

■悪玉コレステロール
悪玉コレステロールとは脂肪分とタンパク質が結合したものです。
これが血液中に増えると血流が悪くなり動脈硬化や脳卒中の原因にもなるといわれています。

■オリーブオイルのオレイン酸で血管の若返り
オリーブオイルのオレイン酸にはプラークの原因になるといわれている悪玉コレステロールを下げる効果があるといわれています。
血中の余分な成分を運び出す善玉コレステロールは減らさずに悪玉コレステロールのみを撃退してくれます。

■オリーブオイルは加熱しても成分が変わらない
血栓を作りにくくして血流を改善してくれるものにはEPA（エイコサペンタエン酸）＝魚介類に含まれる油があります。
アマニ油やエゴマ油は私達の体の中でEPAに変わります。
しかしアマニ油やエゴマ油は加熱すると栄養価が下がってしまうという弱点があります。

オリーブオイルは熱にも強く調理しても成分が変わらないという特徴があります。
オリーブオイルは180度以上の揚げ油で使用しても栄養価が壊れません。

■豆乳オリーブオイルのドレッシング
オリーブオイルと豆乳は食べて健康になれる組み合わせです。
オリーブオイルに含まれるオレイン酸と豆乳の大豆サポニンが血液中の悪玉コレステロール値を下げてくれるといわれています。
豆乳オリーブオイルには血圧低下、免疫力向上、老化予防、悪玉コレステロール低下など様々な健康効果が期待できます。

■豆乳オリーブオイルのオニオンサラダで血管の若返り
すし酢：15ml（大さじ１杯）、オリーブオイル：40ml、豆乳：100ml
ミキサーに豆乳100ml、オリーブオイル40ml、すし酢15mlを入れて約10秒ほど混ぜます。
繊維に対して直角に切ったタマネギのスライスにかえれば出来上がりです。

■納豆で血管の若返り
納豆に含まれるナットウキナーゼにも血圧やコレステロールを下げる効果があります。
オリーブオイルと一緒に摂ると血管の若返りにより効果的です。